年夜饭预订“热”不可挡 私厨上门、外带等成新趋势

　　本报讯（记者姜雨晴）年夜饭作为中国人一年中最重要的热一顿饭，承载着家人团聚、年夜辞旧迎新的饭预特殊意义。近年来，订不等成年夜饭预订的可挡火爆程度已成为观察消费市场的一扇窗口。记者日前采访了解到，私厨上门势随着春节临近，外带多地年夜饭预订火爆，热不少城市热门餐厅出现“一席难求”的年夜情况。此外，饭预线上平台积极推广私厨上门服务、订不等成外带服务等，可挡为消费者提供多样选择。私厨上门势

　　北京某知名饭店工作人员告诉记者，外带该饭店于2024年10月22日率先启动了年夜饭的热“早鸟”优惠预售活动，到2024年12月初，14个包间已被预订一空。

　　“我们这家分店是2024年12月16日新开业的，到现在年夜饭已经都被订完了。”记者从北京另一家连锁餐饮店了解到，该店提供了不同价位的套餐和单点的方式，旨在满足不同客户的消费需求。

　　从全国范围来看，在上海，许多星级酒店的年夜饭包厢早早被预订一空；广州的老字号餐馆纷纷迎来预订热潮；在江苏、浙江等地，众多连锁餐饮品牌曾向媒体透露，包厢预订情况极为紧俏，可谓“一席难求”；在武汉，多家饭店的年夜饭预订已达九成。

　　不只是线下门店，线上平台年夜饭预订也异常火爆。美团、大众点评数据显示，进入1月以来，全国“年夜饭预订”需求逐渐升温，相关关键词搜索量同比增长超101%。美团平台上线“年夜饭”主题团购套餐市场热度高涨，除了大家庭消费外，双人、3 人至4人等小家庭品质套餐需求也比较旺盛。

　　线上平台在年夜饭预订中所发挥的重要影响力，正在改变这一传统习俗的呈现方式。许多消费者在制定年夜饭计划时，不再局限于传统的口碑推荐或亲自到店考察，而是倾向于先在线上平台进行初步筛选和比较。在线上线下融合浪潮下，越来越多的餐饮商户推出线上“年夜饭套餐”。

　　美团餐饮团购相关负责人表示，平台已设置线上订座专区展示，即日起到春节期间全程推广提供此类服务的门店，帮助门店提升订单，增加收益。

　　值得一提的是，有线上平台推出的私厨上门服务尤为引人注目。有的是雇主提供食材，厨师上门做菜，更多的是客户选择菜单即可。这一服务模式受到了许多希望在家享受团聚时光家庭的欢迎。